Lauwwarme salade met prinsessenbonen, aardappelen en eieren

Name: Lauwwarme salade met prinsessenbonen, aardappelen en eieren
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Frans
Ingredients: 600 g sperziebonen; 45 ml olijfolie; 20 g mosterd; 4 pièce ei; 1 pièce ui; 800 g aardappel; 30 ml azijn; 15 g peterselie

40 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

600 g · sperziebonen

45 ml · olijfolie

20 g · mosterd

4 pièce · ei

1 pièce · ui

800 g · aardappel

30 ml · azijn

15 g · peterselie

Bereiding

1. Kook de aardappelen in stukken in water tot ze zacht zijn.

2. Stoom de prinsessenbonen of kook ze in water en laat ze uitlekken.

3. Kook de eieren 9 minuten in kokend water, laat ze afkoelen en snijd ze in kwartjes.

4. Meng de mosterd, azijn en olie om de vinaigrette te maken.

5. Meng de nog lauwwarme groenten met de fijngesneden ui, overgiet met de vinaigrette en voeg de eieren toe.