Boterhammen met champignons, spinazie en kaas

Ingrediënten

1 gousse · knoflook

30 g · boter

400 g · champignon

120 g · kaas

1 pièce · ui

8 pièce · brood

250 g · spinazie

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de ui, snijd de champignons in plakjes en hak de knoflook fijn. Snijd de pistolets doormidden.

2. Laat de boter smelten in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak hem 3 minuten tot hij glazig is.

3. Voeg de champignons toe, kruid licht met zout en bak 5 tot 7 minuten op middelhoog tot hoog vuur tot hun vocht verdampt is en ze licht gekleurd zijn.

4. Voeg de knoflook en spinazie toe. Kruid met peper en bak 2 tot 3 minuten tot de spinazie geslonken is. Proef en pas de kruiding aan.

5. Verdeel het mengsel over de acht halve pistolets en bedek met geraspte kaas.

6. Leg de boterhammen op een bakplaat en gratineer 5 tot 7 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Serveer meteen.