Snelle ratatouille
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
2 gousse · knoflook
300 g · aubergine
300 g · courgette
40 ml · olijfolie
150 g · ui
500 ml · passata
250 g · paprika
Bereiding
1. Snijd de aubergine, courgette en paprika in gelijkmatige blokjes van ongeveer 2 cm. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
2. Verwarm de olijfolie in een kookpot op een matig vuur. Fruit de ui 3 minuten, tot ze glazig is, en voeg vervolgens de knoflook 30 seconden toe.
3. Voeg de aubergine en paprika toe. Bak 7 minuten op een matig vuur en roer regelmatig, tot de groenten zachter beginnen te worden.
4. Meng de courgette en passata erdoor. Kruid met zout en peper, meng en breng aan de kook.
5. Dek af en laat 12 minuten op een laag vuur sudderen. De groenten moeten gaar zijn maar nog hun vorm behouden en de saus moet licht ingedikt zijn.
6. Proef en pas de kruiding aan voor het warm serveren.