Pasta alla Norma
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
2 gousse · knoflook
2 pièce · aubergine
40 ml · olijfolie
360 g · pasta
120 g · ricotta
500 g · tomaat
10 g · peterselie
Bereiding
1. Snijd de aubergines in blokjes van 2 cm en de tomaten in kleine stukjes; hak de knoflook fijn.
2. Bak de aubergines in de helft van de olie op een matig vuur gedurende 10 minuten goudbruin en zet ze apart.
3. Fruit de knoflook 1 minuut in de rest van de olie, voeg de tomaten toe en laat 20 minuten op een zacht vuur koken, tot je een dikke saus bekomt.
4. Kook de pasta in kokend water tot ze al dente is en giet ze af. Bewaar 100 ml van het kookwater.
5. Meng de pasta met de saus en de aubergines. Verdun met een beetje kookwater en serveer met verkruimelde ricotta en de kruiden.