Ravioli met ricotta en spinazie met botersaus
50 min4 porties
Allergenen: controle verplicht
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
60 g · boter
300 g · bloem
50 g · kaas
4 pièce · ei
250 g · ricotta
250 g · spinazie
1 pièce · citroen
Bereiding
1. Meng de bloem met 3 eieren, kneed 8 minuten, dek af en laat 20 minuten rusten.
2. Laat de spinazie 3 minuten slinken in een pan, knijp ze uit, hak ze fijn en meng ze met de ricotta en de kaas.
3. Rol het deeg zeer dun uit, leg er met ruimte ertussen lepeltjes vulling op, dek af met een tweede deeglap en snijd de ravioli uit.
4. Kook de ravioli 3 tot 4 minuten in zacht kokend water; ze komen naar het oppervlak wanneer ze gaar zijn.
5. Laat de boter 2 minuten schuimen in een pan, voeg indien gewenst het citroensap toe en wentel er de uitgelekte ravioli in.