Toscaanse panzanella
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
1 pièce · komkommer
50 ml · olijfolie
1 pièce · ui
300 g · brood
15 g · peterselie
500 g · tomaat
20 ml · azijn
Bereiding
1. Snijd het brood in blokjes van ongeveer 3 cm. Als het nog zacht is, laat het dan 30 minuten aan de lucht drogen, zodat het de vinaigrette opneemt zonder uit elkaar te vallen.
2. Snijd de tomaten in partjes, de komkommer in halve plakjes en de ui in fijne reepjes. Snipper de peterselie fijn.
3. Klop de olijfolie, de azijn, de peterselie, wat zout en peper in een slakom tot een homogene vinaigrette.
4. Voeg de tomaten, de komkommer en de ui toe en meng voorzichtig, zodat alles met de vinaigrette wordt bedekt.
5. Voeg het brood toe en meng tot de blokjes doordrenkt zijn, maar nog wat structuur behouden.
6. Laat 20 minuten rusten in de koelkast en meng eenmaal halverwege de rusttijd. Serveer wanneer het brood in het midden zacht is geworden, maar aan de randen nog licht stevig is.