Toscaanse ribollita
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
2 pièce · wortel
500 g · kool
1 pièce · selder
400 g · witte bonen
40 ml · olijfolie
1 pièce · ui
250 g · brood
400 g · tomaat
Bereiding
1. Snipper de ui en de selder, snijd de wortelen in kleine blokjes en de kool in reepjes. Laat de witte bonen uitlekken.
2. Verwarm de olijfolie in een stoofpot op middelhoog vuur. Voeg de ui, selder en wortelen toe, kruid met zout en bak 8 minuten, tot de groenten zacht beginnen te worden.
3. Voeg de kool toe en bak 3 minuten al roerend. Roer de tomaten en 500 ml water erdoor en kruid met peper.
4. Breng aan de kook, zet het deksel half op de pot en laat 25 tot 30 minuten op een zacht vuur koken, tot de kool en de wortelen gaar zijn.
5. Voeg de witte bonen toe en laat nog 5 minuten koken. Proef en breng verder op smaak met zout en peper; de soep moet vrij dik zijn.
6. Leg de sneetjes brood in de stoofpot of in hittebestendige kommen. Overgiet met soep en laat 10 minuten rusten. Verwarm daarna 10 minuten op een zacht vuur, tot het brood bijna gesmolten is.