Viswaterzooi met prei

Ingrediënten

30 g · boter

500 ml · bouillon

600 g · kabeljauw

2 pièce · wortel

200 ml · room

15 g · peterselie

3 pièce · prei

600 g · aardappel

Bereiding

1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken van 3 cm. Snijd de prei fijn en de wortelen in halve plakjes.

2. Smelt de boter in een stoofpot en laat de prei en wortelen 5 minuten zweten zonder te laten kleuren.

3. Giet de bouillon erbij, voeg de aardappelen toe en breng aan de kook.

4. Dek af en kook 15 minuten, tot de aardappelen bijna gaar zijn.

5. Leg de vis in grote stukken op de groenten en laat nog 7 minuten afgedekt koken, tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt.

6. Roer de room en kruiden erdoor en warm 2 minuten op zonder te laten koken.

7. Breng verder op smaak en serveer de waterzooi goed warm met de groenten en de vis.