Pistolets met kipfilet en rauwkost

Ingrediënten

1 pièce · komkommer

80 g · mayonaise

20 g · mosterd

4 pièce · brood

500 g · kip

120 g · sla

2 pièce · tomaat

Bereiding

1. Verwarm een pan op middelhoog vuur met een scheutje olijfolie. Snijd de kip in dunne lapjes, kruid met zout en peper en bak 4 tot 5 minuten per kant, tot de kip door en door wit en licht goudbruin is. Laat 2 minuten rusten.

2. Meng de mayonaise en mosterd in een mengkom of kom. Proef en kruid indien nodig met peper.

3. Was de sla en zwier hem droog. Snijd de tomaten in plakjes en de komkommer in dunne reepjes.

4. Snijd de broodjes doormidden zonder de helften volledig van elkaar te scheiden. Verdeel de saus erover en beleg met sla, plakjes kip, tomaten en komkommer.

5. Vouw de pistolets dicht en serveer ze meteen, terwijl de kip nog lauw is.