Aardappelgratin met abdijkaas

Ingrediënten

1 gousse · knoflook

20 g · boter

200 ml · room

180 g · kaas

400 ml · melk

1000 g · aardappel

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Wrijf de binnenkant van de ovenschaal in met het teentje knoflook en vet de schaal vervolgens in met boter.

2. Schil de aardappelen en snijd ze in regelmatige plakjes van 3 mm. Spoel ze niet, zodat ze hun zetmeel behouden.

3. Schik de plakjes licht overlappend in laagjes in de schaal. Kruid elke laag licht met zout en peper.

4. Meng de melk en de room en giet het mengsel voorzichtig over de aardappelen. De vloeistof moet bijna tot aan de hoogte van de plakjes komen, zonder ze volledig te bedekken.

5. Bestrooi met de geraspte kaas en verdeel de rest van de boter in kleine vlokjes.

6. Bak 50 tot 55 minuten, tot een mes gemakkelijk door de aardappelen gaat en de bovenkant mooi goudbruin is. Dek losjes af met aluminiumfolie als het oppervlak te snel kleurt.

7. Laat 10 minuten rusten voor het serveren, zodat de saus licht kan indikken.