Heek in papillot met courgettes en olijven

Ingrediënten

1 gousse · knoflook

1 pièce · citroen

2 pièce · courgette

25 ml · olijfolie

600 g · heek

80 g · olijf

10 g · peterselie

2 pièce · tomaat

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de courgettes in halve plakjes en de tomaten in blokjes.

2. Verdeel de groenten over vier grote vellen bakpapier. Voeg de fijngehakte knoflook en de olijven toe.

3. Leg op elke portie een heekfilet en besprenkel met olie en citroensap.

4. Bestrooi met kruiden, vouw de papillotten goed dicht en leg ze op een bakplaat.

5. Bak 18 tot 20 minuten: het visvlees moet gemakkelijk met een vork uit elkaar vallen.

6. Open de papillotten voorzichtig vanwege de stoom en serveer meteen.