Geroosterde aubergines met vereenvoudigde miso

Name: Geroosterde aubergines met vereenvoudigde miso
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Aziatische keuken
Ingredients: 2 gousse knoflook; 800 g aubergine; 60 g pinda; 15 g gember; 25 g honing; 300 g rijst; 45 ml sojasaus

45 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

800 g · aubergine

60 g · pinda

15 g · gember

25 g · honing

300 g · rijst

45 ml · sojasaus

Bereiding

1. Kook de rijst volgens de gebruikelijke bereidingswijze en zet hem afgedekt opzij. Halveer de aubergines in de lengte en kerf het vruchtvlees in zonder de schil te doorboren.

2. Meng de sojasaus, honing, fijngehakte knoflook en geraspte gember. Bestrijk de aubergines met de helft van deze saus en leg ze met het vruchtvlees naar boven in een ovenschaal.

3. Bak 25 minuten in een voorverwarmde oven op 210 °C, tot het vruchtvlees goed zacht is wanneer je erin prikt met de punt van een mes.

4. Bestrijk met de rest van de saus en zet vervolgens 3 minuten onder de grill. Houd goed in de gaten tot het oppervlak licht gekaramelliseerd is.

5. Hak de pinda’s grof en strooi ze over de aubergines. Proef de saus voordat je zout toevoegt, want de sojasaus is al gezouten.

6. Serveer de aubergines met de rijst.