Viscurry met spinazie

Name: Viscurry met spinazie
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 600 g kabeljauw; 1 pièce limoen; 15 g curry; 15 g gember; 400 ml kokosmelk; 1 pièce ui; 300 g rijst; 300 g tomaat; 400 g spinazie

40 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

600 g · kabeljauw

1 pièce · limoen

15 g · curry

15 g · gember

400 ml · kokosmelk

1 pièce · ui

300 g · rijst

300 g · tomaat

400 g · spinazie

Bereiding

1. Kook de rijst en houd hem warm.

2. Snipper de ui, snijd de tomaten in blokjes en rasp de gember.

3. Bak de ui 5 minuten aan en voeg daarna de curry en de gember 1 minuut toe.

4. Voeg de tomaten en de kokosmelk toe, breng aan de kook tot het geheel zachtjes pruttelt en laat 8 minuten koken.

5. Snijd de vis in grote stukken en leg ze in de saus.

6. Laat 7 tot 8 minuten op laag vuur koken, tot de vis ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt.

7. Voeg de spinazie toe en laat hem 2 minuten slinken. Serveer met de rijst en het limoensap.