Linzenballetjes met tomatensaus

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

1 pièce · wortel

60 g · bloem

20 ml · olijfolie

300 g · linzen

1 pièce · ei

1 pièce · ui

5 g · paprikapoeder

700 ml · passata

Bereiding

1. Kook de linzen 20 minuten in zacht kokend water en laat ze vervolgens zorgvuldig uitlekken.

2. Snipper de ui, rasp de wortel en hak de knoflook fijn. Bak alles 7 minuten in 10 ml olie.

3. Mix de linzen grof met de groenten, het ei, de bloem en het paprikapoeder.

4. Vorm 16 balletjes en zet ze 15 minuten in de koelkast om op te stijven.

5. Bak ze 8 minuten goudbruin in de rest van de olie en draai ze regelmatig om.

6. Giet de passata in een grote pan, voeg de balletjes opnieuw toe en laat 15 minuten afgedekt sudderen.

7. Serveer wanneer de saus dik is en de balletjes door en door warm zijn.