Krokante heek met aardappelstamp en citroen
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
30 g · boter
1 pièce · citroen
60 g · bloem
15 ml · olijfolie
600 g · heek
1 pièce · ei
10 g · peterselie
800 g · aardappel
Bereiding
1. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes van 3 cm en kook ze 12 minuten in gezouten kokend water.
2. Dep de heek droog en snijd hem in vier porties. Wentel elk stuk eerst door de bloem en daarna door het losgeklopte ei.
3. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 4 minuten per kant, tot het vlees gemakkelijk uit elkaar valt.
4. Giet de aardappelen af, doe ze opnieuw in de kookpot en stamp ze fijn met de boter en het sap van een halve citroen.
5. Voeg de fijngehakte kruiden toe aan de aardappelstamp en breng verder op smaak.
6. Serveer de krokante heek met de aardappelstamp en de partjes van de overgebleven halve citroen.