Snelle soep van kikkererwten, tomaat en spinazie

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

700 ml · bouillon

2 pièce · wortel

4 g · komijn

15 ml · olijfolie

1 pièce · ui

500 ml · passata

600 g · kikkererwten

250 g · spinazie

Bereiding

1. Snipper de ui en snijd de wortelen in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn.

2. Fruit de ui en de wortelen 5 minuten in de olie op een matig vuur.

3. Voeg de knoflook en de komijn toe en meng 30 seconden.

4. Giet de passata en de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat 8 minuten koken, tot de wortelen zacht zijn.

5. Voeg de kikkererwten en de spinazie toe en laat 4 minuten koken, tot de spinazie geslonken is.

6. Proef, kruid indien nodig bij en serveer goed heet.