Moussaka

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

600 g · aubergine

400 g · rundvlees

60 g · kaas

30 ml · olijfolie

2 pièce · ei

150 g · ui

400 g · passata

200 g · yoghurt

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de aubergines in plakjes van 5 mm, bestrijk ze met de olijfolie en leg ze in een ovenschaal. Rooster ze 12 minuten, tot ze zacht en licht goudbruin zijn.

2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook 3 minuten, tot de ui glazig is.

3. Voeg het rundvlees toe en bak 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur terwijl je het verkruimelt. Giet de passata erbij, kruid met zout en peper en laat 5 minuten sudderen, tot je een dikke saus krijgt.

4. Meng de yoghurt en eieren in een kom. Proef de saus en breng indien nodig verder op smaak.

5. Leg de aubergines en saus afwisselend in een ovenschaal, bedek met het yoghurtmengsel en bestrooi met kaas.

6. Bak 10 minuten op 220 °C, tot de bovenkant goudbruin is. Laat 5 minuten rusten voor het serveren.