Inktvis met witte bonen uit de stoofpot

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

600 g · inktvis

400 g · witte bonen

1 pièce · ui

300 g · passata

4 pièce · tomaat

Bereiding

1. Snipper de ui en de knoflook en snijd de tomaten in blokjes. Laat de witte bonen uitlekken en spoel ze af.

2. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een stoofpot op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 minuten en voeg vervolgens de knoflook 1 minuut toe zonder die te laten kleuren.

3. Voeg de inktvisringen toe en schroei ze 3 minuten op hoog vuur dicht tot ze ondoorzichtig worden.

4. Giet de passata erbij en voeg de tomaten toe. Kruid met peper, voeg weinig zout toe, dek af en laat 20 minuten op een laag vuur sudderen tot de saus geurig en wat ingekookt is.

5. Meng de witte bonen erdoor en laat nog 8 minuten op een laag vuur verder garen. Proef en pas de kruiding aan voor het serveren.