Hartige crumble met tomaten, aubergine en noten
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
600 g · aubergine
70 g · boter
120 g · bloem
60 g · kaas
20 ml · olijfolie
50 g · noten
1 pièce · ui
600 g · tomaat
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 190 °C en vet een ovenschaal in. Snijd de aubergine in blokjes van 2 cm, de tomaten in partjes en de ui in reepjes.
2. Meng de groenten met de olijfolie, kruid met zout en peper. Verdeel ze over de schaal en rooster 25 minuten. Roer halverwege om, tot de aubergine zacht en licht goudbruin is.
3. Meng ondertussen de bloem, de in blokjes gesneden koude boter, de gehakte noten en de kaas met de vingertoppen tot een zanderig deeg met onregelmatige kruimels.
4. Verdeel het crumbledeeg over de geroosterde groenten en zet nog 20 minuten in de oven, tot de topping goudbruin en krokant is.
5. Laat 5 minuten rusten alvorens te serveren, zodat het sap van de tomaten kan indikken.