Moussaka voor het hele gezin

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

700 g · aubergine

450 g · rundvlees

80 g · kaas

40 ml · olijfolie

2 pièce · ei

150 g · ui

500 g · passata

400 g · aardappel

250 g · yoghurt

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappelen en aubergines in plakjes van 5 mm. Meng ze met de helft van de olie, voeg weinig zout toe en leg ze op een bakplaat.

2. Bak de groenten 12 minuten voor op 200 °C, tot ze zacht beginnen te worden.

3. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de ui en knoflook 3 minuten, voeg dan het rundvlees toe en bak 6 minuten terwijl je het verkruimelt.

4. Giet de passata erbij, kruid met peper en laat 8 minuten op middelhoog vuur inkoken, tot de saus dik is. Proef en pas het zout aan.

5. Meng de yoghurt en eieren in een kom. Leg de aardappelen, aubergines en saus in lagen in een ovenschaal en giet het yoghurtmengsel erover.

6. Verdeel de kaas erover en bak 20 minuten op 200 °C, tot het midden borrelt en de bovenkant mooi goudbruin is. Laat 5 minuten rusten.