Kikkererwtenstoofpot met pompoen
50 min4 porties
Allergenen: controle verplicht
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
10 g · curry
15 g · gember
30 ml · olijfolie
400 ml · kokosmelk
150 g · ui
600 g · kikkererwten
700 g · pompoen
400 g · tomaat
Bereiding
1. Schil de pompoen en snijd hem in blokjes van 3 cm; snipper de ui en rasp de gember.
2. Bak de ui 5 minuten in de olie.
3. Voeg de gember en de curry toe en roer 1 minuut om de aroma’s vrij te maken.
4. Giet de tomaten en de kokosmelk erbij en voeg de pompoen toe.
5. Dek af en laat 20 minuten sudderen, tot de pompoen zacht is.
6. Voeg de uitgelekte kikkererwten toe en laat nog 8 minuten garen.
7. Serveer zodra de saus romig is en de pompoenblokjes hun vorm nog behouden.