Brandade van heek met aardappelen

Name: Brandade van heek met aardappelen
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 gousse knoflook; 1 pièce citroen; 40 ml olijfolie; 250 ml melk; 600 g heek; 10 g peterselie; 900 g aardappel

65 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

2 gousse · knoflook

1 pièce · citroen

40 ml · olijfolie

250 ml · melk

600 g · heek

10 g · peterselie

900 g · aardappel

Bereiding

1. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze 20 minuten in zacht kokend water.

2. Pocheer de heek 8 minuten in de melk met een teentje knoflook, giet hem af en pluk hem in vlokken.

3. Stamp de warme aardappelen fijn met de olijfolie en een beetje kookmelk.

4. Meng de vis, de resterende fijngehakte knoflook, het citroensap en de kruiden erdoor.

5. Schep in een ovenschaal en strijk het oppervlak glad met een vork.

6. Bak 15 minuten op 200 °C, tot de bovenkant licht gekleurd is.