Tonijn-, maïs- en aardappelkoekjes

Ingrediënten

60 g · bloem

30 ml · olijfolie

150 g · maïs

2 pièce · ei

1 pièce · ui

700 g · aardappel

300 g · tonijn

1 pièce · citroen

Bereiding

1. Kook de aardappelen 20 minuten, giet ze af en stamp ze vervolgens grof fijn.

2. Voeg de uitgelekte tonijn, de maïs, de fijngehakte ui, de eieren en de bloem toe.

3. Meng tot je een vormbaar mengsel krijgt en vorm vervolgens acht koekjes.

4. Zet 10 minuten in de koelkast om ze steviger te maken.

5. Bak de koekjes 4 tot 5 minuten per kant op een matig vuur in de olie, tot ze goudbruin zijn.

6. Serveer met de partjes citroen.