Erwtensoep met prei

Name: Erwtensoep met prei
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Frans
Ingredients: 1500 ml bouillon; 250 g wortel; 120 g ui; 4 g peterselie; 400 g prei; 350 g spliterwten; 400 g aardappel

80 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

1500 ml · bouillon

250 g · wortel

120 g · ui

4 g · peterselie

400 g · prei

350 g · spliterwten

400 g · aardappel

Bereiding

1. Spoel de spliterwten. Snipper de ui en de prei en snijd de wortelen en aardappelen vervolgens in blokjes van 2 cm.

2. Doe alle groenten, de spliterwten, de kruiden en de bouillon in een kookpot.

3. Breng aan de kook, schuim indien nodig af en zet het deksel erop.

4. Laat 55 minuten zachtjes koken, tot de spliterwten uit elkaar vallen en de groenten zacht zijn.

5. Mix de helft van de soep voor een dikke textuur met enkele stukjes.

6. Voeg wat bouillon toe als de soep te dik is en laat nog 5 minuten koken.

7. Laat afkoelen in ondiepe bakjes voordat je de soep in de koelkast zet of invriest.