Preitaart met ham

Ingrediënten

100 g · boter

250 g · bloem

100 g · kaas

10 ml · olijfolie

200 g · ham

250 ml · melk

3 pièce · ei

500 g · prei

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de bloem met de koude boter in blokjes tot je een zanderige textuur krijgt. Voeg vervolgens 40 ml water toe en vorm een deeg zonder het te kneden. Voeg een beetje zout toe.

2. Rol het deeg uit, bekleed er de vorm mee en prik de bodem in met een vork. Zet 15 minuten in de koelkast.

3. Snijd de prei fijn. Laat hem 12 minuten op een middelhoog vuur zacht worden in een pan met de olie, tot hij gaar is en het kookvocht verdampt is. Kruid licht met peper.

4. Klop de eieren los met de melk. Meng er de lauwwarme prei en de in reepjes gesneden ham door. Proef voordat je zout toevoegt, want de ham en de kaas zijn al gezouten.

5. Giet het mengsel op de taartbodem en bestrooi met geraspte of verkruimelde kaas. Bak 35 minuten op 180 °C, tot het midden gestold en de bovenkant goudbruin is.

6. Laat 15 minuten rusten voordat je de taart in vier stukken snijdt.