Rijstbowl met tofu, broccoli en pinda’s
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
500 g · broccoli
60 g · pinda
250 g · wortel
15 g · gember
20 ml · olijfolie
300 g · rijst
40 ml · sojasaus
500 g · tofu
Bereiding
1. Kook de rijst en laat hem vervolgens uitlekken. Dep de tofu droog en snijd hem in blokjes van 2 cm.
2. Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de wortelen in fijne staafjes.
3. Bak de tofu 8 minuten goudbruin in de helft van de olie en draai hem regelmatig om.
4. Voeg de groenten en 50 ml water toe, zet het deksel erop en kook 7 minuten, zodat ze licht knapperig blijven.
5. Rasp de gember, voeg de sojasaus en de rest van de olie toe en meng 2 minuten.
6. Verdeel de rijst over vier kommen en leg de tofu en de groenten erop.
7. Voeg de grof gehakte pinda’s na het afkoelen of vlak voor het eten toe, zodat ze knapperig blijven.