Lauwwarme linzensalade met gerookte zalm en prei

Name: Lauwwarme linzensalade met gerookte zalm en prei
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 pièce wortel; 40 ml olijfolie; 280 g linzen; 20 g mosterd; 10 g peterselie; 2 pièce prei; 240 g gerookte zalm; 20 ml azijn

40 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

2 pièce · wortel

40 ml · olijfolie

280 g · linzen

20 g · mosterd

10 g · peterselie

2 pièce · prei

240 g · gerookte zalm

20 ml · azijn

Bereiding

1. Spoel de linzen en kook ze 20 tot 25 minuten in een kookpot met water, tot ze zacht maar nog stevig zijn.

2. Snijd de prei fijn en snijd de wortelen in kleine blokjes.

3. Laat de groenten afgedekt met een beetje water 8 minuten garen en laat ze daarna uitlekken.

4. Meng de mosterd, azijn en olie om de vinaigrette te bereiden.

5. Laat de linzen uitlekken en meng ze nog warm met de groenten en de vinaigrette.

6. Snijd de gerookte zalm in reepjes en hak de kruiden fijn.

7. Verdeel de linzen over de borden, voeg de zalm toe en serveer lauw.