Gerstsalade met geroosterde zalm, venkel en komkommer

Name: Gerstsalade met geroosterde zalm, venkel en komkommer
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Noords
Ingredients: 1 pièce citroen; 1 pièce komkommer; 1 pièce venkel; 15 g mosterd; 280 g gerst; 10 g peterselie; 500 g zalm; 180 g yoghurt

45 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

1 pièce · citroen

1 pièce · komkommer

1 pièce · venkel

15 g · mosterd

280 g · gerst

10 g · peterselie

500 g · zalm

180 g · yoghurt

Bereiding

1. Kook de gerst 20 tot 25 minuten in een kookpot met water en laat hem daarna uitlekken.

2. Leg de zalm in een ovenschaal en bak hem 12 tot 15 minuten op 200 °C; het vlees moet gemakkelijk loskomen.

3. Snijd de venkel heel fijn en de komkommer in halve plakjes.

4. Meng de yoghurt, het citroensap, de mosterd en de fijngehakte kruiden.

5. Verdeel de lauwe gerst over een slakom en voeg de venkel en komkommer toe.

6. Verkruimel de zalm in grote stukken erboven.

7. Overgiet met de saus en serveer zonder te veel te mengen.