Wittebonensalade met heek, tomaten en olijven

Name: Wittebonensalade met heek, tomaten en olijven
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Atlantisch
Ingredients: 1 gousse knoflook; 1 pièce citroen; 500 g witte bonen; 40 ml olijfolie; 500 g heek; 1 pièce ui; 80 g olijf; 4 pièce tomaat

35 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

1 gousse · knoflook

1 pièce · citroen

500 g · witte bonen

40 ml · olijfolie

500 g · heek

1 pièce · ui

80 g · olijf

4 pièce · tomaat

Bereiding

1. Laat de witte bonen uitlekken en spoel ze in een vergiet. Snijd de tomaten in blokjes, snipper de ui en hak de knoflook fijn. Ontpit de olijven en snijd ze indien nodig.

2. Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Leg de heek erin en bak 4 tot 5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Het visvlees moet in het midden opaak zijn en gemakkelijk met een vork uit elkaar vallen.

3. Meng de bonen, tomaten, ui, knoflook en olijven in een slakom. Kruid met peper en voeg weinig zout toe.

4. Pers de citroen. Emulgeer het sap met de resterende olijfolie en giet de vinaigrette over de bonen. Meng en laat 5 minuten rusten zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.

5. Trek de heek in grote stukken uit elkaar, controleer of er geen graten meer aanwezig zijn en leg de vis op de salade. Serveer lauw of op kamertemperatuur.