Salade van gegrilde polenta met kip, aubergine en tomaat
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
1 gousse · knoflook
1 pièce · aubergine
50 ml · olijfolie
280 g · polenta
450 g · kip
100 g · sla
4 pièce · tomaat
20 ml · azijn
Bereiding
1. Kook de polenta in water volgens de aanwijzingen op de verpakking, spreid hem uit tot 2 cm dikte en laat 15 minuten afkoelen.
2. Snijd de aubergine in blokjes en bak ze 10 minuten met de helft van de olie en de fijngehakte knoflook.
3. Snijd de kip in reepjes en bak ze 8 tot 10 minuten in een andere pan.
4. Snijd de polenta in rechthoeken en bak ze 3 minuten per kant goudbruin.
5. Snijd de tomaten in partjes en schik de salade in een schaal.
6. Voeg de aubergine, kip en gegrilde polenta toe.
7. Besprenkel met azijn en de rest van de olie en serveer lauw.