Romige kippenpastei met champignons

Ingrediënten

30 g · boter

300 g · champignon

200 ml · room

30 g · bloem

1 pièce · ei

1 pièce · ui

250 g · brood

1 pièce · prei

500 g · kip

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de kip in blokjes van 2 cm, snipper de ui en prei en snijd de champignons in plakjes.

2. Smelt de boter in een stoofpot op middelhoog vuur. Voeg de ui en prei toe, breng licht op smaak met zout en bak 6 minuten tot ze zacht zijn.

3. Voeg de kip toe en bak 6 minuten al roerend tot de blokjes opaak zijn. Voeg de champignons toe en bak nog 5 minuten, tot ze hun vocht hebben afgegeven.

4. Bestrooi met bloem en meng 1 minuut. Giet de room er geleidelijk bij, kruid met peper en laat 4 minuten indikken op laag vuur. Haal van het vuur en laat 10 minuten afkoelen.

5. Druk de sneetjes brood licht plat en bekleed er de vorm mee, waarbij ze elkaar overlappen. Giet de afgekoelde vulling erin en bedek met de rest van het brood.

6. Klop het ei los en bestrijk er het oppervlak mee. Bak 25 minuten op 190 °C tot de pastei mooi goudbruin is. Laat 10 minuten rusten voor het aansnijden.