Zelfgemaakte gepaneerde vis met zoeteaardappelpuree
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
40 g · boter
600 g · kabeljauw
1 pièce · citroen
80 g · bloem
2 pièce · ei
150 g · brood
800 g · zoete aardappel
Bereiding
1. Schil de zoete aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze 18 minuten in kokend water.
2. Dep de vis droog en snijd hem in vier gelijke stukken.
3. Haal elk stuk eerst door de bloem, vervolgens door het losgeklopte ei en ten slotte door het verkruimelde brood.
4. Bak de stukken in een koekenpan met 20 g boter, 4 minuten per kant, tot het paneerlaagje goudbruin is en de vis ondoorschijnend.
5. Laat de zoete aardappelen uitlekken en plet ze met de rest van de boter en het sap van een halve citroen.
6. Controleer of de vis tot in de kern gelijkmatig gaar is en kruid daarna met zout en peper.
7. Dien onmiddellijk op met de puree en de rest van de citroen in partjes.