Arepa’s gevuld met kip en avocado

Ingrediënten

2 pièce · avocado

1 pièce · limoen

300 g · bloem

30 ml · olijfolie

1 pièce · ui

500 g · kip

2 pièce · tomaat

Bereiding

1. Meng de bloem met 250 ml water tot je een soepel deeg krijgt en laat het vervolgens 10 minuten rusten.

2. Vorm met licht vochtige handen acht dikke platte broodjes.

3. Bak de broodjes in een ingevette pan 6 tot 7 minuten per kant, tot ze goudbruin en stevig zijn.

4. Snipper de ui en snijd de tomaten in blokjes. Bak de kip in kleine stukjes in een pan met de olie gedurende 8 tot 10 minuten, tot ze goed gaar is.

5. Prak het vruchtvlees van de avocado’s met het sap van de limoen en meng er vervolgens de tomaten en ui onder.

6. Snijd de nog lauwe arepa’s open en vul ze eerst met kip en daarna met het avocadomengsel.