Okonomiyaki met kool en spek

Ingrediënten

160 g · bacon

1 pièce · wortel

600 g · kool

180 g · bloem

10 g · gember

80 g · mayonaise

4 pièce · ei

40 ml · sojasaus

Bereiding

1. Snijd de kool fijn, rasp de wortel, snijd het spek in reepjes en rasp de gember.

2. Meng de bloem, eieren, 120 ml water en sojasaus tot je een dik beslag krijgt. Meng de kool, wortel, spek en gember erdoor en kruid licht met peper.

3. Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Schep een kwart van het mengsel in de pan en vorm een pannenkoek van ongeveer 2 cm dik.

4. Bak 5 tot 6 minuten, tot de onderkant mooi goudbruin is en de randen beginnen op te stijven. Draai voorzichtig om en bak nog 5 tot 6 minuten, tot de kool zacht is en het spek gaar.

5. Herhaal met de rest van het mengsel en voeg indien nodig wat olie toe. Controleer de garing in het midden van de laatste pannenkoek en pas indien nodig de peper aan.

6. Serveer warm met een scheutje mayonaise.