Empanada’s met tonijn en paprika

Ingrediënten

350 g · bloem

40 ml · olijfolie

1 pièce · ei

1 pièce · ui

5 g · paprikapoeder

2 pièce · paprika

300 g · tonijn

2 pièce · tomaat

Bereiding

1. Meng de bloem met 120 ml water en 30 ml olie tot een deeg en laat het 15 minuten rusten.

2. Snipper de ui en paprika’s en bak ze 8 minuten in de rest van de olie.

3. Voeg de tomaten in blokjes, de uitgelekte tonijn en het paprikapoeder toe. Bak nog 5 minuten en laat vervolgens afkoelen.

4. Rol het deeg uit en steek acht cirkels van 14 cm uit.

5. Verdeel de vulling in het midden, vouw de cirkels dicht en druk de randen aan met een vork.

6. Bestrijk met losgeklopt ei en bak 20 tot 25 minuten op 200 °C, tot de empanada’s goudbruin zijn.