Eieren in cocotte met spinazie en kaas

Ingrediënten

1 gousse · knoflook

15 g · boter

120 ml · room

80 g · kaas

4 pièce · ei

400 g · spinazie

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en zet vier ovenschaaltjes in een diepe ovenschaal. Verwarm water voor de bain-marie.

2. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 30 seconden. Voeg vervolgens de spinazie toe. Bak 5 minuten al roerend, tot de spinazie zacht is en het vocht verdampt. Kruid licht met peper.

3. Verdeel de spinazie over de ovenschaaltjes en giet in elk schaaltje 30 ml room. Breek in elk schaaltje een ei zonder de dooier te doorprikken en verdeel de kaas erover.

4. Giet voorzichtig het warme water in de ovenschaal tot halverwege de hoogte van de ovenschaaltjes. Zet 10 tot 12 minuten in de oven, tot het eiwit gestold is terwijl de dooiers nog wiebelig zijn.

5. Haal de ovenschaaltjes voorzichtig uit de oven, laat ze 1 minuut rusten en serveer onmiddellijk. Proef de vulling alvorens eventueel een snufje zout toe te voegen, want de kaas kan al zout zijn.