Hartige crumble met pompoen en linzen

Ingrediënten

80 g · boter

500 ml · bouillon

250 g · wortel

120 g · bloem

80 g · kaas

250 g · linzen

1 pièce · ui

700 g · pompoen

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Schil de pompoen en wortelen en snijd ze vervolgens in blokjes van 2 cm.

2. Snipper de ui en bak die 5 minuten in een kookpot.

3. Voeg de linzen, groenten en bouillon toe en laat 25 minuten afgedekt koken.

4. Giet overtollig vocht af en doe het mengsel in een ovenschaal.

5. Wrijf met je vingertoppen de bloem met de koude boter in blokjes tot een kruimelig mengsel en meng er vervolgens de kaas door.

6. Verdeel het kruimeldeeg over de groenten en bak 25 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.

7. Laat 5 minuten rusten voor het serveren met een lepel.