Gevulde pitabroodjes met krokante vis

Ingrediënten

600 g · kabeljauw

1 pièce · citroen

1 pièce · komkommer

80 g · bloem

30 ml · olijfolie

2 pièce · ei

4 pièce · pitabrood

150 g · sla

150 g · yoghurt

Bereiding

1. Snijd de vis in repen van 2 cm breed. Zet drie borden klaar met de bloem, de losgeklopte eieren en een leeg bord.

2. Haal elke reep eerst door de bloem, vervolgens door het ei en daarna opnieuw door de bloem.

3. Verwarm de olie in een koekenpan en bak de vis 3 tot 4 minuten per kant, tot hij goudbruin en vanbinnen ondoorzichtig is.

4. Snijd de komkommer fijn en meng de yoghurt met het citroensap.

5. Warm de broodjes 2 minuten op in de oven op 160 °C en snijd ze vervolgens open zonder ze te scheuren.

6. Vul elk broodje met sla, komkommer, krokante vis en yoghurtsaus.

7. Serveer meteen en controleer zorgvuldig of er geen graten meer in zitten.