Dunne prei-geitenkaastaart

Ingrediënten

100 g · boter

150 g · geitenkaas

150 ml · room

250 g · bloem

15 ml · olijfolie

2 pièce · ei

4 pièce · prei

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Meng de bloem met de boter en 5 cl water tot een deeg, en bekleed er vervolgens een taartvorm mee. Prik de bodem in met een vork.

2. Snijd de prei fijn. Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en laat de prei 10 minuten zacht worden, tot hij zeer mals is. Kruid licht met zout en peper.

3. Laat de prei lauw worden. Klop de eieren los met de room en meng er vervolgens de prei door.

4. Giet het mengsel op de taartbodem en verdeel de in plakjes gesneden geitenkaas erover. Kruid de bovenkant licht met peper.

5. Bak 25 minuten op 190 °C, tot de vulling in het midden gestold en licht goudbruin is. Laat 5 minuten rusten voor je de taart aansnijdt.