Parmentier van linzen en pompoen
Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.
Bekijk de voorwaardenIngrediënten
50 g · boter
200 g · wortel
100 ml · melk
300 g · linzen
150 g · ui
3 g · paprikapoeder
300 ml · passata
700 g · aardappel
500 g · pompoen
Bereiding
1. Schil de aardappelen en de pompoen en snijd ze vervolgens in gelijke stukken.
2. Kook de aardappelen en de pompoen 20 minuten in een kookpot met zacht kokend water, tot ze gaar zijn.
3. Snijd de ui fijn en snijd de wortel in kleine blokjes. Bak ze 6 minuten met de helft van de boter.
4. Voeg de linzen, de passata, het paprikapoeder en 500 ml water toe en laat 25 minuten sudderen tot bijna al het vocht is opgenomen.
5. Giet de gare groenten af en stamp ze met de melk en de rest van de boter tot een smeuïge puree.
6. Verwarm de oven voor op 200 °C en doe de linzen in een ovenschaal. Bedek met de puree.
7. Bak 20 minuten en laat vervolgens 5 minuten rusten voor het serveren.