Kiptaart met champignons en prei

Ingrediënten

40 g · boter

300 g · champignon

40 g · bloem

300 ml · melk

1 pièce · ei

100 g · ui

300 g · brood

300 g · prei

500 g · kip

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de kip in blokjes en snijd de prei, de ui en de champignons fijn.

2. Smelt de boter in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de prei toe, kruid licht met zout en bak 7 minuten, tot ze zacht zijn.

3. Voeg de champignons toe en bak 5 minuten, tot hun vocht verdampt is. Voeg de kip toe, kruid met peper en bak 6 minuten al roerend, tot de kip bijna volledig ondoorschijnend is.

4. Bestrooi met de bloem en meng 1 minuut. Giet de melk geleidelijk erbij terwijl je klopt of voortdurend roert en laat vervolgens 3 tot 4 minuten koken tot je een dikke vulling krijgt. Proef en pas de kruiding aan.

5. Doe de vulling in een ovenschaal. Verkruimel het brood, meng het met het losgeklopte ei en verdeel dit mengsel over het volledige oppervlak.

6. Bak 25 minuten, tot de korst goudbruin is en de kip goed gaar is in het midden. Laat 8 minuten rusten voor het aansnijden.