Gevulde paprika’s met quinoa en groenten

Name: Gevulde paprika’s met quinoa en groenten
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porties
Cuisine: huiselijk
Ingredients: 1 cube bouillon; 1 pièce courgette; 100 g kaas; 20 ml olijfolie; 1 pièce ui; 4 pièce paprika; 200 g quinoa; 250 g tomaat

65 min4 porties

Allergenen: controle verplicht

Controleer altijd het officiële etiket en de samenstelling vóór consumptie.

Bekijk de voorwaarden

Ingrediënten

1 cube · bouillon

1 pièce · courgette

100 g · kaas

20 ml · olijfolie

1 pièce · ui

4 pièce · paprika

200 g · quinoa

250 g · tomaat

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Halveer de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadjes.

2. Kook de quinoa 15 minuten in 400 ml water met het bouillonblokje en laat vervolgens uitlekken.

3. Bak de fijngehakte ui en de courgette in kleine blokjes 6 minuten in de olie.

4. Voeg de tomaten in blokjes en de quinoa toe en meng 3 minuten.

5. Vul de paprika’s, bedek ze met geraspte kaas en bak 25 minuten, tot ze zacht zijn.