Pita’s gevuld met lamsgehaktballetjes en komkommer

Ingrediënten

500 g · lamsvlees

1 pièce · komkommer

5 g · komijn

10 g · munt

1 pièce · ui

4 pièce · pitabrood

2 pièce · tomaat

200 g · yoghurt

Bereiding

1. Hak de helft van de ui fijn en meng die met het lamsgehakt, de komijn en de helft van de munt. Kruid licht met peper.

2. Vorm 16 gelijke balletjes. Verhit een scheutje olijfolie in een pan op een matig vuur en bak de balletjes 12 tot 15 minuten. Draai ze regelmatig om. Ze moeten aan de buitenkant goudbruin en binnenin gaar zijn.

3. Snijd de komkommer in kleine blokjes en de tomaten in plakjes. Snijd de rest van de ui fijn.

4. Meng de yoghurt met de rest van de munt en de fijngesneden ui. Proef en breng verder op smaak met zout en peper.

5. Warm de pitabroodjes 2 minuten op in een droge pan op een matig vuur, net lang genoeg om ze soepel te maken.

6. Open de broodjes en vul ze met yoghurtsaus, rauwe groenten en de goed warme balletjes.