Gegrilde kip met tomaat-avocadosalsa en bulgur

Ingrediënten

2 pièce · avocado

250 g · bulgur

1 pièce · limoen

5 g · komijn

20 ml · olijfolie

1 pièce · ui

600 g · kip

300 g · tomaat

Bereiding

1. Spoel de bulgur indien nodig en kook hem vervolgens 12 minuten in 500 ml lichtgezouten water, tot de korrels zacht zijn. Laat indien nodig uitlekken, dek 5 minuten af en maak de korrels vervolgens los met een vork.

2. Wrijf de kipfilets of stukken kip in met de komijn, de helft van de olie, zout en peper. Verhit een pan op een middelhoog tot hoog vuur en bak 6 tot 8 minuten per kant, tot de buitenkant goudbruin en het vlees binnenin wit is.

3. Snijd ondertussen de tomaten en avocado’s in blokjes. Snijd de ui fijn.

4. Meng de groenten met het sap van de limoen en de rest van de olie. Proef en breng vlak voor het serveren verder op smaak met zout en peper, zodat de salsa vers blijft.

5. Snijd de kip in plakjes en serveer met de warme bulgur en de salsa.