Taco’s met witte vis, maïs en yoghurtsaus

Ingrediënten

2 pièce · avocado

600 g · kabeljauw

1 pièce · citroen

250 g · maïs

1 pièce · ui

5 g · paprikapoeder

4 pièce · wrap / tortilla

200 g · yoghurt

Bereiding

1. Snijd de kabeljauw in gelijke stukken en bestrooi ze met paprikapoeder. Kruid licht met zout en peper.

2. Verhit een scheutje olijfolie in een pan op een middelhoog tot hoog vuur. Bak de vis 4 tot 5 minuten per kant, tot hij in het midden ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.

3. Meng de yoghurt met het sap van een halve citroen. Proef en breng op smaak met zout en peper.

4. Plet het vruchtvlees van de avocado’s met de rest van het citroensap en meng er een snufje zout door.

5. Warm de tortilla’s 30 seconden per kant op in een droge pan, tot ze soepel zijn.

6. Vul elke tortilla met yoghurtsaus, avocado, vis, maïs en fijngesneden ui. Serveer meteen.