Kip uit de oven, gestoofde witloof en aardappelen

Ingrediënten

600 g · witloof

25 ml · olijfolie

30 g · mosterd

1 pièce · ui

15 g · peterselie

800 g · aardappel

650 g · kip

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappelen in partjes en de ui in reepjes; meng ze met de helft van de olie in een ovenschaal.

2. Bestrijk de kip met mosterd, leg ze op de groenten en bak 35 tot 40 minuten. Controleer of het vlees goed gaar is tot in de kern.

3. Snijd het witloof doormidden en bak het 5 minuten met de snijkant naar beneden in een pan met de rest van de olie.

4. Voeg een bodempje water toe aan het witloof, dek af en laat 15 minuten stoven. Bestrooi met peterselie en serveer met de kip en de aardappelen.