Kalkoen met paprika, paprika's en bulgur

Ingrediënten

320 g · bulgur

600 g · kalkoen

20 ml · olijfolie

1 pièce · ui

10 g · paprikapoeder

300 g · passata

3 pièce · paprika

Bereiding

1. Kook de bulgur in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en maak los met een vork.

2. Snipper de ui, snijd de paprika's in reepjes en snijd de kalkoen in gelijke stukken.

3. Verhit de olijfolie in een braadpot op middelhoog tot hoog vuur. Bak de kalkoen al roerend 5 minuten goudbruin en houd hem indien nodig even apart om te vermijden dat hij te gaar wordt.

4. Voeg de ui en paprika's toe aan de braadpot. Bak 8 minuten op middelhoog vuur, tot de ui glazig is en de paprika's zacht beginnen te worden.

5. Doe de kalkoen opnieuw in de braadpot en voeg de passata, paprika, zout en peper toe. Laat 10 minuten sudderen op middellaag vuur, tot de saus licht is ingekookt en de kalkoen gaar is tot in de kern.

6. Proef en breng verder op smaak. Serveer goed warm op de bulgur.