Kalkoenchili met rode bonen

Ingrediënten

10 g · komijn

550 g · kalkoen

450 g · rode bonen

250 g · maïs

1 pièce · ui

10 g · paprikapoeder

450 g · passata

2 pièce · paprika

280 g · rijst

Bereiding

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper intussen de ui, snijd de paprika's in blokjes en snijd de kalkoen in kleine stukken.

2. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur. Schroei de kalkoen 5 minuten al roerend aan, tot hij licht goudbruin is.

3. Voeg de ui en paprika's toe. Bak 6 minuten op middelhoog vuur, tot de ui glazig is en de paprika's zacht beginnen te worden.

4. Voeg de passata, komijn en paprika toe. Kruid met zout en peper, dek af en laat 12 minuten sudderen op laag vuur. Roer een of twee keer om. De saus moet licht indikken.

5. Laat de rode bonen en maïs uitlekken, meng ze erdoor en laat nog 5 minuten verder garen, tot ze goed warm zijn. Controleer of de kalkoen gaar is tot in de kern.

6. Proef en breng verder op smaak. Serveer de chili met de rijst.