Stoofvlees met champignons en wortelen

Ingrediënten

650 g · rundvlees

1 cube · bouillon

400 g · wortel

350 g · champignon

25 ml · olijfolie

25 g · mosterd

1 pièce · ui

800 g · aardappel

Bereiding

1. Snijd het rundvlees in blokjes, de wortelen in schijfjes en de champignons in kwartjes. Snipper de ui.

2. Bak het rundvlees goudbruin in een stoofpot met de olie. Haal het vlees eruit en bak vervolgens de ui en de champignons 5 minuten.

3. Doe het rundvlees terug in de pot, voeg de wortelen, het bouillonblokje en water toe tot halverwege de ingrediënten. Dek af en laat 45 minuten zachtjes sudderen op een laag vuur.

4. Kook de aardappelen 20 minuten in water. Roer de mosterd door de stoofpot en controleer voor het serveren of het vlees mals is.