Hartige taart met prei, spinazie en geitenkaas

Ingrediënten

100 g · boter

150 g · geitenkaas

250 g · bloem

200 ml · melk

3 pièce · ei

100 g · ui

400 g · prei

300 g · spinazie

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Meng de bloem met 80 g boter en 60 ml water tot een soepel deeg. Rol het uit, bekleed er de vorm mee en zet koel weg terwijl je de vulling bereidt.

2. Laat de rest van de boter smelten in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en prei toe, kruid licht met zout en bak 8 tot 10 minuten, tot ze zacht en glazig zijn.

3. Voeg de spinazie toe en bak nog 3 minuten, tot die geslonken is en het overtollige water verdampt is. Kruid met peper en laat lichtjes afkoelen.

4. Klop de eieren met de melk los in een mengkom. Kruid met peper en matig met zout, verdeel vervolgens de groenten over het deeg en giet het mengsel erover.

5. Verdeel de geitenkaas in stukken erover en bak 35 minuten, tot de vulling in het midden gestold is en het deeg goudbruin is. Laat 5 minuten rusten voor je de taart aansnijdt.